Vaciamiento gástrico retardado: gastroparesis.

Vagotomía: operación para cortar el nervio vago, que causa que el estómago produzca menos ácido.

Válvula: pliegue en el revestimiento de un órgano que evita que el líquido fluya hacia atrás.

Válvula ileocecal: válvula que conecta la porción inferior del intestino delgado y la porción superior del intestino grueso (íleon y ciego). Esta válvula controla el flujo de líquido en los intestinos y previene el reflujo.

Varices: venas estiradas como las que se forman en el esófago debido a la cirrosis.

Várices esofágicas: venas estiradas en el esófago que se producen cuando el hígado no funciona adecuadamente.

Vellosidad: proyecciones diminutas en forma de filamentos en la superficie del intestino delgado que ayudan a absorber los nutrientes

Vena porta: vena grande que transporta sangre desde los intestinos y el bazo hasta el hígado.

Vesícula biliar: órgano que almacena la bilis producida en el hígado y la envía al intestino delgado para ayudar a digerir la grasa (*)

Vómito: descarga del contenido del estómago a través de la boca.

Vólvulo: torsión del estómago o del intestino grueso