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FICHAS NUTRICIONALES
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CALABACIN |
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El calabacín es una verdura con pocas calorias |
El índice glucémico de los calabacines es pequeño |
La carga glucémica los calabacines es pequeña |
El índice de saciedad de los calabacines es moderado | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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El calabacín no contiene ácidos grasos omega |
El calabacín no tiene demasiada fibra alimentaria |
El poder antoxidante del calabacín es pequeño |
El calabacin alcaliniza la orina significativamente |
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA |
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El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Es una hortaliza de verano aunque se puede adquirir durante todo el año. Sin embargo, los ejemplares más sabrosos son los que se recogen entre los meses de julio y septiembre. Es una hortaliza que se recolecta tierna, sin haber alcanzado su tamaño definitivo. Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Todo esto, unido a su aporte moderado de fibra, convierte al calabacín en un alimento de bajo aporte calórico, idóneo para incluir en la dieta de personas con exceso de peso. Destaca la presencia discreta de folatos, seguido de la vitamina C. También contiene vitaminas del grupo B como B1, B2 y B6 |
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REFERENCIAS Cristina Galiano. Menús para estar sanos y no engordar. 2006 Espasa 5ª Ed. 458 páginas |
Reindl J, Anliker MD, Karamloo F, Vieths S, Wuthrich B. Allergy caused by ingestion of zucchini (Cucurbita pepo): characterization of allergens and cross-reactivity to pollen and other foods. J Allergy Clin Immunol . 2000 Aug;106(2):379-85. |
Ficha
nutricional creada el 2 de Febrero de 2007. Equipo de Redacción
de IQB |
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