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VALORES DEL INDICE GLUCÉMICO, INDICE DE SACIEDAD, ETC DE ALIMENTOS Y RECETAS
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PEZ ESPADA (Emperador)
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| Para una ración de 100 g | Para una ración de 100 g |
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El pez espada es un alimento que contiene pocas calorías |
Al no tener hidratos de carbono, el pez espada no participa en la elevación de la glucosa después de la comida |
La carga glucémica del pez espada es nula |
 El poder saciante del pez espada es moderado |
Para una ración de 100 g |
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El pez espada no contiene acidos grados W3 u W6 |
El pez espada no contiene fibra alimentaria |
 El indice antoxidante del pez espada es elevado |
 El pez espada acidifica la orina considerablemente |
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El pez espada es un buen aliado de los regímenes hipocalóricos por su bajo contenido en calorías y su elevado contenido en vitaminas del grupo B |
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RECETAS MATEMÁTICAS
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No se han encontrado referencias clínicas relacionadas con la alergia a este pescado. En cualquier caso, los pacientes alérgicos al pescado en general deberán tomar precauciones antes de consumir este alimento. Se desconoce si este pescado contiene parvalbúmina, la proteína presente en el músculo de numerosas especies marinas, considerada como el alergeno responsable de la alergia al pescado. |
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| Ficha alimentaria revisada el 7 de Febrero de 2007. Equipo de Redacción de IQB |
