El pénfigo de clasifica en cuatro tipos: pénfigo vulgar, pénfigo foliáceo, pénfigo paraneoplásico y pénfigo IgA.

Otros autores clasifican los procesos autoinmunes ampollosos en dos grupos según sea la localización de las vesículas ampollosas: las intraepidérmicas y subepidérmicas.

Los pénfigos aparecen por lo general en la edad adulta, siendo infrecuentes en las edades tempranas. El más frecuente en los niños es el pénfigo foliáceo. La enfermedad afecta a ambos sexos por igual y suele presentarse entre los 50 y 60 años

La gravedad depende del lugar en el que produce el clivaje dentro de la epidermis, siendo tanto peor cuanto más bajos son los niveles de la epidermis en los que se encuentra la separación intraepidérmica

La incidencia del pénfigo depende mucho de la población, siendo más frecuente entre los judíos y personas de la cuenca del Mediterraneo. En cualquier caso no es una enfermedad muy frecuente, oscilando los casos entre el 0.5 y el 1.8 por cada millón de habitantes

Una excepción es la constituída por el fogo salvagem, una enfermedad endémica de alguna zonas rurales del Brasil que ocurre hasta en un 3.4% de la población.