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La motilidad del estómago muestra dos componentes básicos:

• el reflejo peristáltico, regulado por el paso del bolo alimenticio
• ciclos de actividad motora que vacían el contenido gástrico entre las comidas

Estos ciclos de actividad motora (también conocidos como MMC (migrating myoelecric complexes) se repiten cada 75-90 minutos y consisten en trenes de ondas contráctiles que se van propagando desde el estómago hasta el ileon distal, de tal manera que cuando un tren de ondas alcanza el íleon, un nuevo tren se inicia en el estómago.