CAPACIDAD DE CAPTACIÓN DE RADICALES LIBRES (Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC)
| ALIMENTO | H-ORAC equivalentes de TROLOX/100 g |
L-ORAC equivalentes de TROLOX/100 g |
TOTAL ORAC equivalentes de TROLOX/100 |
Equivalentes de acido gálico (mgGAE/100 g).
|
| Manzanas desecadas (45% humedad) | 6681 |
- |
6681 |
324 |
| Manzanas Fuwi, crudas con piel | 2568 |
21 |
2589 |
210 |
| Manzanas Gala, crudas con piel | 2793 |
35 |
2793 |
262 |
| Manzanas Golden, crudas con piel | 2644 |
26 |
2670 |
248 |
| Manzanas Golden, crudas sin piel | 2204 |
5 |
2210 |
217 |
| Manzanas Granny Smith, crudas con piel | 3859 |
39 |
3898 |
431 |
| Manzanas en general, crudas con piel | 3056 |
32 |
3082 |
262 |
| Manzanes en general crudas sin piel | 2567 |
6 |
2573 |
225 |
| Manzanas Rojas, crudas sin piel | 2929 |
7 |
2936 |
232 |
| Manzanas Rojas, crudas con piel | 4234 |
41 |
4275 |
347 |
| Zumo de manzana, sin azúcar y sin vitamina C añadida | 408 |
408 |
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