FICHA NUTRICIONAL DE LAS ESPINACAS
ESPINACAS
Las espinacas tienen muy pocas calorías
El índice glucémico de las espinacas es muy bajo
Las espinacas proporcionan una carga glucémica prácticamente nula

La espinaca es uno de los alimentos con mayor un poder saciante
Las espinacas no contienen acidos grasos omega Las espinacas tienen un contenido moderado de fibra Las espinacas son un poderoso antioxidante Las espinacas alcalinizan la orina moderadamente
 
INFORMACIÓN NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA
 
Sodio
  65
Potasio
  529
Calcio
  104
Magnesio
  58
Fósforo
  52
Hierro
  2.7
Cobre
  0.13
Zinc
  0.53
Selenio
  1
Yodo
  2
Acidos grasos saturados
0.06
Acidos grasos monoinsaturados
0.01
Acidos poliinsaturados
0.15
Colesterol
0
Vitamina A
  542
Beta-caroteno
4500
Vitamina C
  40
Vitamina D
  0
Vitamina E (tocoferoles)
1.8
Vitamina K
  400
Tiamina
  0.1
Riboflavina
  0.23
Niacina
  1.3
Vitamina B6
0.2
Folatos
193
Vitamina B12
0
Acido pantoténico
0.22

Un alimento altamente recomendable por su alto poder saciante. Aunque contiene hierro en cantidades apreciables no es uno de los alimentos que más contiene, siendo un tópico el hecho de que Popeye fuera más fuerte por comer espinacas. Las espinacas son muy recomendables durante el embarazo por su elevado contenido en zinc y folatos. Esta planta contiene oxalatos, así como un elevado contenido en hierro, magnesio y potasio, por lo que los pacientes con problemas renales no deben abusar de ella. Una manera de evitar los oxalatos es cocer las espinacas, despreciando el agua de la cocción.

DIETAS MATEMATICAS

Nº de código Nombre
Ración
Calorías
IG
CG
IS
A
C
D
G
H
  Espinacas con piñones y pasas
165 g
241
18.4
9.0
222
  Espinacas con bechamel
230 g
214
8
1.2
213
  Ensalada de espinacas y champiñones
210 g
214
13
0.24
225
  Espinacas con huevos escalfados
300 g
270
13
6
205
  Rollitos de jamón de York con espinacas
450 g
388
8
2
200

A= alérgicos; C=celíacos; D=diabéticos; G= gotosos; H=hipertensos

Aunque las espinacas no son consideradas como un alimento alergénico, se han descrito en la literatura médica algunos raros casos de metahemoglobinemia en pacientes pediátricos

RERERENCIAS

  • Arranz L, Alústiza E, Ruiz Benito C, Angulo P, Pérez-Yarza EG . Metahemoglobinemia adquirida.. Anales Españoles de Pediatria. 1981 Nov; Vol. 15 (5), pp. 482-7
Ficha alimentaria revisada el 20 de Junio de 2010. Equipo de Redacción de IQB

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