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CEREZAS |
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Las cerezas tienen pocas calorías |
El índice glucémico de las cerezas es bastante elevado |
La carga glucémica de las cerezas es moderada |
Las cerezas tienen un índice de saciedad bajo |
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El contenido en lípidos de las nueces cerezas es minimo. |
Las cerezas tienen fibra alimentaria en pequeña cantidad |
El contenido en antioxidantes de las cerezas es moderado |
Las cerezas alcalinizan ligeramente la orina |
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA |
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Además de ser cultivado por sus frutos, el cerezo tiene propiedades medicinales. Las hojas y los pedúnculos de las cerezas se utilizan en el tratamiento de las diarreas. Las cerezas contienen unas concentraciones elevadas de antocianinas y otros conpuestos antioxidantes |
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ALERGIA A LAS CEREZAS Como ocurre en el caso de muchas frutas frescas, la alergia las cerezas se presenta en dos formas. En el norte de Europa, la alergia moderada a las cerezas suele ir asociada a la alergia al polen de abedul, debido a la similitud de las proteínas que tienen ambos productos. Esta alergia se manifiesta mediante el síndrome de alergia oral, caracterizado casi exclusivamente por picor e inflamación de las mucosas de la boca. Estas proteínas son termolábiles de manera que los alérgicos a las cerezas que pueden consumir mermeladas y otros productos cocinados. Las personas con alergia a las cerezas suelen desarrollar alergias a otras frutas como el melocotón, la pera, los albaricoques y las avellanas y a verduras como las zanahorias y el apio En los países mediterráneos, la alergia las cerezas suele estar asociada a la alergia al melocotón y los síntomas son más acusados que en el caso de los nórdicos. Entre ellos, se incluyen la urticaria generalizada, dolor abdominal y otros síntomas graves añadidos a los del síndrome de alergia oral. Además, el alergeno responsable resiste al calor de manera que los pacientes con este tipo de alergia no pueden consumir mermeladas u otros productos cocidos
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RECETAS MATEMÁTICAS
A= alérgicos; C=celíacos; D=diabéticos; G= gotosos; H=hipertensos |
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REFERENCIAS
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Ficha creada el 2 de Julio de 2007. Equipo de Redacción de IQB |
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