VALORES DIETETICOS DE LOS ALIMENTOS

VALORES DEL INDICE GLUCÉMICO, INDICE DE SACIEDAD, ETC DE ALIMENTOS Y RECETAS

ESPINACAS

Para una ración de 100 g

Las espinacas tienen muy pocas calorías

El índice glucémico de las espinacas es muy bajo

Las espinacas proporcionan una carga glucémica prácticamente nula

La espinaca es uno de los alimentos con mayor un poder saciante

Para una ración de 100 g

Las espinacas no contienen prácticamente lípidos. No es pertinente estudiar la proporción W6/W3

Las espinacas tienen un contenido moderado de fibra

Las espinacas son un poderoso antioxidante

Las espinacas alcalinizan la orina moderadamente

Un alimento altamente recomendable por su alto poder saciante. Aunque contiene hierro en cantidades apreciables, es un tópico el hecho de que Popeye fuera más fuerte por comer espinacas. Las espinacas son muy recomendables durante el embarazo por su elevado contenido en zinc y folatos. Esta planta contiene oxalatos, los cuales en combinación con su elevado contenido en hierro, magnesio y potasio, por lo que los pacientes con problemas renales no deben abusar de ella. Una manera de evitar los oxalatos es cocer las espinacas, despreciando el agua de la cocción

DIETAS MATEMATICAS

Nº de código	Nombre	Ración	Calorías	I_G	C_G	I_S	R
L0018	Espinacas con piñones y pasas	165 g	241	18.4	9,0	222	L0018

Aunque las espinacas no son consideradas como un alimento alergénico, se han descrito en la literatura médica algunos raros casos de metahemoglobinemia en pacientes pediátricos

RERERENCIAS

Arranz L, Alústiza E, Ruiz Benito C, Angulo P, Pérez-Yarza EG . Metahemoglobinemia adquirida.. Anales Españoles de Pediatria. 1981 Nov; Vol. 15 (5), pp. 482-7

Ficha alimentaria creada el 12 de Enero de 2007. Equipo de Redacción de IQB