Estragón (Artemisia dracunculus)

Planta herbácea perenne de tocón subterráneo que dá origen a tallos erguidos de hojas alternas lineales, rematados de panículas de flores pequeñas de color amarillo. Los frutos son aquenios.

Con fines medicinales se recogen los tallos en tiempo seco y caluroso y se secan a la sombra o en secadero a 35ºC. Contienen un aceite esencial a base de estragol y felandreno, así como principios amargos y taninos. En infusión se utiliza como estimulante del apetito y para mejorar el metabolismo en general. La esencia obtenida por destilación se utiliza en vermuts y aperitivos, mientras que el extracto etanólico tiene propiedades antidiabéticas. Esta hierba es una de las tres que han sido seleccionadas para estudiar su efectividad como suplemento nutricional en el síndrome metabólico

Las hojas frescas son interesantes como preventivas de la esclerosis y enfermedades vasculares. Diversos estudios han demostrado que los extractos de estragón poseen propiedades antiagregantes plaquetarias

El estragón es muy apreciada como planta aromática culinaria.

REFERENCIAS

• Ribnicky DM, Kuhn P, Poulev A, Logendra S, Zuberi A, Cefalu WT, Raskin I. Improved absorption and bioactivity of active compounds from an anti-diabetic extract of Artemisia dracunculus L. Int J Pharm . 2009 Mar 31;370(1-2):87-92
• Cefalu WT, Ye J, Zuberi A, Ribnicky DM, Raskin I, Liu Z, Wang ZQ, Brantley PJ, Howard L, Lefevre M. Botanicals and the metabolic syndrome. Am J Clin Nutr . 2008 Feb;87(2):481S-7S. [Texto completo]
• Shahriyary L, Yazdanparast R. Inhibition of blood platelet adhesion, aggregation and secretion by Artemisia dracunculus leaves extracts. J Ethnopharmacol . 2007 Nov 1;114(2):194-8.