Sodio		2
Potasio		156
Calcio		10
Magnesio		9
Fósforo		11
Hierro		0,13
Cobre		0,11
Zinc		0,04
Selenio		0,60
Yodo		0

Acidos grasos saturados		0
Acidos grasos monoinsaturados		0
Acidos poliinsaturados		0
Colesterol		0

 

Vitamina A		0
Beta-caroteno		0
Vitamina C		27,7
Vitamina D		0
Vitamina E (tocoferoles)		1,12
Vitamina K		0,3
Tiamina		0,24
Riboflavina		0,057
Niacina		0,598

Vitamina B6		0,13
Folatos		14
Vitamina B12		0
Acido pantoténico		0,16

 

ALERGIAS AL MANGO

Las reacciones anafilácticas al mango son escasas. Se han comunicado dos casos caracterizados por ardor de boca, hinchazón de los labios, de la cara y de la lengua, nauseas y calambres intestinales después de comer mango pelado.

En un estudio de 1994, el 6% de 580 pacientes con algún tipo de alergia alimentaria mostraron sensibilidad del mango. Las personas alérgicas al látex pueden mostrar una hipersensibilidad al mango

Nº de código	Nombre	Ración	Calorías	IG	CG	IS	A	C	D	G	H
P0001	Carpaccio de frutas	190 gr	135	50.5	12.2	153

A= alérgicos; C=celíacos; D=diabéticos; G= gotosos; H=hipertensos

• Armentia A., Sanchis E., Mendez J., Frutos J. De la Fuente R. and Sánchez P. Anafilaxia por ingesta de mango. Alergol. Inmunol. Clin 7: 105. 1994
• Miell J., Papouchado M. and Marshall A.J. Anaphylactic reaction after eating mango. Br. Medical Journal 297: 1639-1640. 1988
• Paschke A, Kinder H, Zunker K, Wigotzki M, Steinhart H, Wessbecher R, Vieluf I. Characterization of cross-reacting allergens in mango fruit. Allergy 56:237-242. 2001