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VALORES DEL INDICE GLUCÉMICO, INDICE DE SACIEDAD, ETC DE ALIMENTOS Y RECETAS
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LENTEJAS
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Las lentejas cocidas tienen pocas calorias |
Teniendo en cuenta que las lentejas son una leguminosa su indice glucémico es muy bajo |
 La carga glucémica de un buen plato de lentejas no es demasiado elevado |
 El poder saciante de las lentejas es moderado |
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Las
lentejas contienen muy pocos lípidos. Aunque la relación
W3/W6 es muy favorable su influencia es irrelevante
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 Un plato de lentejas contiene una cantidad considerable de fibra alimentaria |
 Las lentejas son pobres en antioxidantes |
 Las lentejas acidifican muy ligeramente la orina |
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| Obsérvese que al cocer, las lentejas aumentan unas 3.2-3.3 veces su peso | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Las lentejas constituyen un plato muy popular en la dieta mediterránea y es considerado como uno de los platos más saludables. A pesar de ser una legumbre, tiene un contenido en calorías relativamente bajo, aunque en muchas recetas, el añadido de panceta o chorizo lo elevan considerablemente | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Recetas matemáticas
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| Ficha nutricional revisada el 15 de Febrero de 2011. Equipo de Redacción de IQB | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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