ATUN FRESCO: FICHA NUTRICIONAL<Title> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <meta name="description" content="Autor = Alvaro Galiano Creada = 16 de Abril de 2007"> <meta name="description" content="Página 30-0069 de esta Web"> <meta name="description" content="DIETAS MATEMÁTICAS. Indice glucémico. Indice de Saciedad. Calorias Indice calórico. Carga glicémica. Indice antioxidante. Indice PRAL. Acidos omega 3 y omega 3. Recetas saciantes y adelgazantes. ABADEJO"> <meta name="keywords" content="MEDCICLOPEDIA. Diccionario ilustrado de términos médicos. Dieta y Nutrición. Indice de Saciedad. Illustrated Medical Dictionary. Medical Nutrition Therapy. Satiety Index"> </head> <body background="file:///C|/WEB%20DIETAS%20MATEMATICAS/fondo.jpg" onLoad="MM_preloadImages('file:///C|/WEB%20DIETAS%20MATEMATICAS/volver2.gif','file:///C|/WEB%20DIETAS%20MATEMATICAS/mapa2.gif')"> <div align="center"> <table width="800" border="0"> <tr> <td width="180"> </td> <td width="480"><div align="center"> <table width="800" border="0"> <tr> <td width="180"><img src="../sponsordietas01.gif" width="125" height="100"></td> <td width="480"><div align="center"><img src="../fichas.gif" width="290" height="47"></div><script type="text/javascript" language="javascript" > </script> </td> <td width="126"><img src="../sponsordietas01.gif" width="125" height="100"></td> </tr> </table> <table width="700" border="0" bgcolor="C3D9FF"> <tr> <td width="103"><a href="javascript:;" onMouseOver="MM_openBrWindow('atun01.jpg','','resizable=yes,width=530,height=500')"><img src="atun01_sm.jpg" width="100" height="94" border="0"></a></td> <td width="335"><div align="center"><strong><font size="-2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif">ATUN ROJO FRESCO</font></strong></div></td> <td width="348"><img src="composicion%20atun_fresco.gif" width="400" height="100"></td> </tr> </table> </div></td> <td width="126"> </td> </tr> </table> <table width="700" border="1" bordercolor="#000000" bgcolor="C3D9FF"> <tr> <td valign="top"><div align="center"><font size="-2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><img src="calorias_atun.gif" width="100" height="200"></font></div></td> <td><div align="center"><img src="indice%20glucemico%20atun.gif" width="100" height="200"></div></td> <td><div align="center"><img src="carga%20glucemica%20atun.gif" width="100" height="200"></div></td> <td><div align="center"><img src="indice%20de%20saciedad%20atun.gif" width="100" height="200"></div></td> </tr> <tr valign="top"> <td width="25%"><div align="center"> <p><font size="-1" face="Calibri">El atún fresco un pescado con bastante calorías</font></p> </div></td> <td width="25%"><div align="center"> <p><font size="-1" face="Calibri">El atún no contiene hidratos de carbono. Su índice glucémico es nulo </font></p> </div></td> <td width="25%"><div align="center"> <p><font size="-1" face="Calibri">La carga glucémica del atun es nula </font></p> </div></td> <td width="25%"><div align="center"> <p><font size="-1" face="Calibri">El índice de saciedad del atún es bajo</font></p> </div></td> </tr> <tr> <td height="38"><div align="center"></div></td> <td><div align="center"><font size="-2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"> <img src="indice%20de%20fibra%20atun.gif" width="100" height="200"></font></div></td> <td><div align="center"><img src="indice%20antioxidante%20atun.gif" width="100" height="200"></div></td> <td><div align="center"><img src="indice%20pral%20atun%20.gif" width="100" height="200"></div></td> </tr> <tr valign="top"> <td height="52"><div align="center"><font size="-1" face="Calibri">No contiene acidos omega </font></div></td> <td><div align="center"> <p><font size="-1" face="Calibri">El atún no aporta ninguna fibra alimentaria<br> </font></p> </div></td> <td><div align="center"> <p><font size="-1" face="Calibri">El atún fresco contiene una cantidad moderada de sustancias antioxidantes</font></p> </div></td> <td><div align="center"> <p><font size="-1" face="Calibri">El atún acidifica la orina<br> </font></p> </div></td> </tr> <tr> <td height="24"> </td> <td colspan="2"><div align="center"><strong><font size="-2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif">INFORMACIÓN NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA</font></strong></div></td> <td> </td> </tr> <tr valign="top"> <td height="52"><table cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr> <td width="80"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Sodio </font></div></td> <td width="80"> </td> <td align="right" width="80"><font size="-1" face="Calibri">70</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Potasio </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">252</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Calcio </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">20</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Magnesio </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">50</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Fósforo </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">254</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Hierro </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">1</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Cobre </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">0.08</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Zinc </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">0.6</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Selenio </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">36</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Yodo </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">20</font></td> </tr> </table></td> <td><table cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr> <td colspan="2"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Acidos grasos saturados </font></div></td> <td align="right" width="50"><font size="-1" face="Calibri">1.2</font></td> </tr> <tr> <td colspan="2"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Acidos grasos monoinsaturados </font></div></td> <td align="right"><p><font size="-1" face="Calibri">8.4</font></p> </td> </tr> <tr> <td height="22" colspan="2"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Acidos poliinsaturados </font></div></td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">3.1</font></td> </tr> <tr> <td colspan="2"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Colesterol </font></div></td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">38</font></td> </tr> </table></td> <td><table cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr> <td width="80" height="22"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Vitamina A </font></div></td> <td width="80"> </td> <td align="right" width="80"><font size="-1" face="Calibri">655</font></td> </tr> <tr> <td colspan="2"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Beta-caroteno </font></div></td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">0</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Vitamina C </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">0</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Vitamina D </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">18</font></td> </tr> <tr> <td colspan="2"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Vitamina E (tocoferoles) </font></div></td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">1</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Vitamina K </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">0</font></td> </tr> <tr> <td height="31"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Tiamina </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><p><font size="-1" face="Calibri">0.24</font></p> </td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Riboflavina </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">0.25</font></td> </tr> <tr> <td><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Niacina </font></div></td> <td> </td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">8.6</font></td> </tr> </table></td> <td><table cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr valign="top"> <td width="97" height="20"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Vitamina B6 </font></div></td> <td width="33"><div align="left"></div></td> <td width="59" align="right"><font size="-1" face="Calibri">0.45</font></td> </tr> <tr valign="top"> <td height="20"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Folatos </font></div></td> <td><div align="left"></div></td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">2</font></td> </tr> <tr valign="top"> <td colspan="2"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Vitamina B12 </font></div></td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">9.43</font></td> </tr> <tr valign="top"> <td colspan="2"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Acido pantoténico </font></div></td> <td align="right"><font size="-1" face="Calibri">1</font></td> </tr> </table></td> </tr> </table> <table width="700" border="0"> <tr bgcolor="C3D9FF"> <td width="10"> </td> <td width="680"><p align="left"><font size="-1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><strong><font face="Calibri"><a name="alergia"></a>ALERGIA A LOS ARENQUES</font></strong></font></p> <p align="left"><font size="-1" face="Calibri">La alergia al pescado (incluyendo el atún) es relativamente frecuente y pueda estar asociada a una grave sintomatología como es el shock anafiláctico. Los síntomas pueden aparecer poco después de la ingestión de una pequeña cantidad del pescado. No se debe confundir la alergia al pescado con la reacción histaminérgica que se desarrolla despues de comer pescado en malas condiciones </font></p> <p align="left"><font size="-1" face="Calibri">La alergia al pescado es producida por un proteína alergénica, la parvalbumina (también llamada Gad c 1), presente en los músculos de casi todos los peces, por lo que la persona alérgica a una especie de pescado será alérgica a todo el pescado. La parvalbúmina resiste la cocción, por lo que los pacientes con alergia al pescado no pueden consumir éste en ninguna de sus presentaciones. Aunque no existe una relación directa entre la alergia al pescado y la alergia al marisco, muchas personas son alérgicos a ambos tipos de alimento. </font></p> <p align="left"><font size="-1" face="Calibri">Las reacciones alérgicas al pescado pueden ser graves, incluso fatales. La intensidad de los síntomas depende la sensibilidad del paciente y de la cantidad de alimento ingerida. Se han descrito casos de reacciones alérgicas después de dosis tan pequeñas como 5 mg de bacalao. Uno de los primeros síntomas es el picor de boca y garganta que aparecen a los pocos minutos de la ingestión del pescado, seguido de otras reacciones alérgicas tales como naúseas y vomitos, dolor de estómago, diarrea, urticaria, angioedema, asma y, ocasionalmente shoks alérgicos que pueden ser fatales.</font></p> <p align="left"><font size="-1" face="Calibri">El pescado en malas condiciones contiene histamina que produce los síntomas de una reacción alérgica en personas que no son alérgicas al pescado.</font></p></td> </tr> <tr bgcolor="C3D9FF"> <td><p align="left"> </p></td> <td valign="top"><p align="left"><font size="-1" face="Calibri"><strong>REFERENCIAS</strong></font></p> <div align="left"> <ul> <li><font size="-1" face="Calibri">J.Brostoff: Food Allergy and Intolerance. 2002. Saunder, 977 páginas</font></li> </ul> </div></td> </tr> <tr bgcolor="C3D9FF"> <td><p align="left"> </p></td> <td valign="top"> <div align="left"> <ul> <li><font size="-1" face="Calibri">de Martino M, Novembre E, Galli L, de Marco A, Botarelli P, Marano E, Vierucci A. Allergy to different fish species in cod-allergic children: in vivo and in vitro studies.<strong><em> J Allergy Clin Immunol. </em></strong>86(6 Pt 1):909-914. 1990 </font></li> <li><font size="-1" face="Calibri"> Attaran RR, Probst F. Histamine fish poisoning: a common but frequently misdiagnosed condition.<em><strong> Emerg Med J. </strong></em>19(5):474-475. 2002 </font></li> </ul> </div></td> </tr> <tr bgcolor="C3D9FF"> <td><div align="left"></div></td> <td valign="top"><div align="left"><font size="-1" face="Calibri">Ficha nutricional creada el 9 de Noviembre de 2010. Equipo de Redacción de IQB</font></div></td> </tr> <tr bgcolor="C3D9FF"> <td> </td> <td><a href="../../buscar.html"><img src="../../lupa.gif" width="100" height="30" border="0"></a></td> </tr> <tr bgcolor="C3D9FF"> <td> </td> <td><script type="text/javascript"> </script> <center> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </center></td> </tr> </table> <p> </p> </div> <script type="text/javascript"> var gaJsHost = (("https:" == document.location.protocol) ? "https://ssl." : "http://www."); document.write(unescape("%3Cscript src='" + gaJsHost + "google-analytics.com/ga.js' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E")); </script> <script type="text/javascript"> var pageTracker = _gat._getTracker("UA-3470528-1"); pageTracker._initData(); pageTracker._trackPageview(); </script> </body> </html>