FICHA NUTRICIONAL DE LAS ACEITUNAS
FICHAS NUTRICIONALES
ACEITUNAS VERDES

Las aceitunas verdes tienen una cantidad moderada de calorías

El índice glucémico de las aceitunas verdes es nulo ya que no tienen prácticamente hidratos de carbono

La carga glucémica de las aceitunas verdes es nula

El poder saciante de las aceitunas es bajo

La proporción de W6 a W3 es desfavorable

Las aceitunas contienen una cantidad moderada de fibra
El poder antioxidante de las aceitunas es moderado

Las aceitunas verdes alcalinizan muy ligeramente la orina

 
INFORMACIÓN NUTRICIONALCOMPLEMENTARIA
 
Sodio
  2100
Potasio
  91
Calcio
  61
Magnesio
  20
Fósforo
  17
Hierro
  2
Cobre
  0.23
Zinc
  0
Selenio
  0
Yodo
  0
Acidos grasos saturados
1.8
Acidos grasos monoinsaturados
8.7
Acidos poliinsaturados
1.4
Colesterol
0
Vitamina A
  33.33
Beta-caroteno
0
Vitamina C
  0
Vitamina D
  0
Vitamina E (tocoferoles)
1.99
Vitamina K
  49
Tiamina
  0.02
Riboflavina
  0.08
Niacina
  0.5
Vitamina B6
0.02
Folatos
6.4
Vitamina B12
0
Acido pantoténico
0.02
 

Las aceitunas verdes suelen ser un buen acompañamiento de ensaladas y platos. También se utilizan mucho como aperitivo aunque en este sentido son peligrosas por la tendencia a ir picando sin fijarse excesivamente en que tienen un contenido calórico no despreciable.

Los pacientes hipertensos deberán vigilar el consumo de este alimento que contiene una cantidad respetable de sodio.

REFERENCIAS

  • Cristina Galiano. Menús para estar sanos y no engordar. 2006 Espasa 7ª Ed. 458 páginas
  • J.Mataix Verdu. Tabla de composición de Alimentos. Universidad de Granada
Ficha creada el 22 de Mayo de 2007. Equipo de Redacción de IQB

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