Planta perenne de rizoma corto portador de una roseta de hojas y de largos esdones radicantes. Las hojas son trímeras y están dotadas de un largo peciolo. Son vellosas en su cara inferior. Las flores, blancas, forman un racimo terminal. Los frutos son aquenios, soportados por un receptáculo carnoso que constituye la fresa.

Con fines medicinales se recogen las hojas, pero únicamente las jóvenes ya que de otra forma resultan amargas. Se secan a 40ºC en secadero, conservando un suave aroma natural y un sabor ligeramente amargo. Contienen taninos, ácidos orgánicos, vitamina C y otras muchas sustancias. Las tisanas, hechas con hojas frescas, constituyen una bebida reconstituyente para personas anémicas y nerviosas. También son eficaces en inflamaciones intestinales y en las diarreas. Las hojas fermentadas son un sucedáneo del té y aperitivas. Son también eficaces para combatir los cálculos renales.

Las hojas de las fresas cultivadas no tienen propiedades medicinales

Las fresas son una fuente excelente de vitamina C y de fitoquímicos, en particular antocianinas y ácido elágico, que tienen potentes propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias. También tienen propiedades hipolipemiantes, reduciendo el colesterol total y, en particular las LDLs. En un enorme estudio retrospectivo publicado en 2007 sobre 34.489 mujeres post-menopaúsicas de 55 a 69 años de edad en las que se controló el consumo de fresas, frambuesas, té, chocolate y vino tinto (alimentos todos ellos ricos en flavonoides) durante 16 años, se observó un descenso significativo en la incidencia de muertes debidas a enfermedad coronaria e ictus en las pacientes que consumieron regularmente una dieta rica en estos alimentos

Las fresas también tienen propiedades hipocolesterolemiantes y reduce el riesgo del síndrome metabólico en pacientes obesos. La administración diaria de 50 g de fresas liofilizadas durante 4 semanas a pacientes obesas, redujo de forma significativa las LDLs debido a una reducción de la peroxidación de los lípidos

REFERENCIAS

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